锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

葡萄酒分类按糖分分 葡萄酒分类( 三 )

睿知经验知识


白葡萄酒的口感更清爽，更适合女性消费者饮用 。
各类葡萄酒的搭配：
在配餐上有一个简单的原理“红酒配红肉，白酒配白肉”，我们在吃一些比较油腻的食物，红色的肉类，比如说红烧肉、牛排、羊排，我们要配红葡萄酒，在吃白色的肉类一些名贵的鱼类、海鲜、大闸蟹，我们要配白葡萄酒 。
优质回答3：葡萄酒有多种分类方式，相互之间并不冲突，可以随机排列组合 。
一、按照颜色划分
-红葡萄酒：葡萄带皮浸渍发酵；
紫红、宝石红、石榴红、棕红……
-白葡萄酒：葡萄去皮发酵；
柠檬黄、金黄……
-桃红葡萄酒：葡萄带皮浸渍时间较短，酒颜色较浅；
【葡萄酒分类按糖分分 葡萄酒分类】玫红色、桃红色……



二、按照二氧化碳划分
-起泡葡萄酒
-静止葡萄酒
起泡葡萄酒里的气泡不是像可乐一样后期添加的，而是发酵过程中自然产生的，如果密封，那么二氧化碳就被留在酒中，如果放掉，那就是静止葡萄酒，我们见到的绝大多数葡萄酒都是静止葡萄酒 。



三、按照含糖量划分
-干型葡萄酒：＜4g/L
-半干型葡萄酒：4--12g/L
-半甜型葡萄酒：12--45g/L
-甜型葡萄酒：＞45g/L
冰酒、贵腐酒是比较有名的甜型葡萄酒的类型，另外像晚收的葡萄或者莫斯卡托品种酿造的通常是甜型的……






四、按照酿造方式
-普通葡萄酒
-加强酒：比如葡萄牙波特酒、西班牙雪莉酒；
-烈酒：比如白兰地、格兰巴
所以通常大家常说的干红代表了干型的红色的葡萄酒，常说的红酒也是葡萄酒的一种类型～
3、红酒分为哪几种？优质回答1：我们都知道，由葡萄酿制而成的酒，叫做葡萄酒，因其颜色多呈红宝石颜色，市面上也叫做红酒 。但目前市场上有各式各样的葡萄酒，种类繁多令人眼花缭乱，你知道葡萄酒是怎么分类的吗？

根据颜色分类
若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类 。
红葡萄酒
红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的 。
一般，浸皮的时间越长，颜色就越深 。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色 。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色 。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah） 。
白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制 。
在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁 。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色 。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等品种酿制的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬黄色 。而不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金黄 *** 泽；不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒的颜色比较浅，呈浅柠檬黄色泽 。
桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒 。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深 。它的色泽从浅至深依次为樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红 。
根据含糖量分类
若以含糖量为划分标准，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型、甜型四大类 。

推荐阅读


上一篇：北京个人摇号结果查询北京个人摇号结果查询不记得编号

下一篇：真石漆底漆的作用 底漆的作用