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家常菜的做法大全菜谱，家常菜的做法大全家常( 二 )

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做法
1、茄子切滚刀块 ， 浸泡盐水中 。
2、下油锅炒软 ， 加少量白醋 。
3、加少许生抽 ， 番茄酱 ， 少量陈醋和辣油 ， 焖至熟烂 。
4、最后加盐调味 ， 勾芡 ， 撒少许糖收汁出锅 。
三：家常菜的做法大全菜谱视频大家好 ， 这里是小慧今天说美食 。对于早九晚五的打工人来说 ， 一日三餐就是每天最头疼的事情 ， 所以很多人就会选择点外卖 ， 但是长期点外卖 ， 对身体也是不健康的 ， 所以我们要拒绝外卖 ， 坚持自己做饭 ， 不仅干净卫生 ， 而且营养又健康 。接下来 ， 给大家分享10道家常菜的做法 ， 5荤5素 ， 简单易操作 ， 下酒又下饭 ， 上班人士都爱吃 ， 详细步骤给大家整理到了下方 ， 一起来跟着做吧！
一?、红烧肉?鹌鹑蛋
1、准备?食材：五花肉?、鹌鹑蛋?、生姜?、料酒?、冰糖?、蒜瓣?、桂皮?、香叶?、八角?、干辣椒?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、味精?、小葱?
2、红烧肉?炖?鹌鹑蛋?的?做法：
（1）五花肉洗净切块 ， 生姜去皮切片 ， 蒜瓣剥皮片 ， 干辣椒切段 ， 小葱剥皮切段备用 。
（2）焯水?：五花肉冷水下入锅中 ， 加入适量的料酒、葱段、姜片 ， 焯水片刻 ， 捞出来 ， 再过一遍清水 ， 沥干水分 ， 盛入盘中 。
（3）煮熟?鹌鹑蛋?：鹌鹑蛋洗净 ， 冷水下入锅中 ， 煮熟捞出来 ， 剥壳盛入盘中待用 。
（4）红烧汁?：碗中?倒入??适量的生抽?、蚝油?、老抽?、料酒? ， 再加入?适量的食盐?和味精? ， 用筷子? ， 朝一个?方向 ， 充分搅拌均匀? 。
（5）起锅烧油 ， 待锅中油热后 ， 放入五花肉 ， 小火煎至出油脂 ， 盛入盘中待用 。
（6）爆香?：锅底留油 ， 放入冰糖 ， 小火翻炒至融化 ， 再放入生姜 ， 蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、开大火 ， 煸炒出香味 。
（7）再放入五花肉和鹌鹑蛋 ， 再倒入调好的红烧汁 ， 倒入适量的清水 ， 漫过食材 ， 盖上锅盖 ， 开大火炖煮开 ， 转中火继续炖煮 。
（8）炖煮五花肉软糯入味 ， 大火收汁 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 ， 再撒上葱花 ， 点缀一下 ， 就可以开吃了 ， 做法简单 ， 色香味俱全 ， 搭配米饭吃更香 ， 大人小孩都喜欢吃！
二?、鱼香肉丝?

家常菜的做法大全菜谱，家常菜的做法大全家常

文章插图
1、准备?食材：青椒?、胡萝卜?、黑木耳?、里脊肉?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、料酒?、淀粉?、郫县豆瓣酱?、陈醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?
2、鱼香肉丝的?做法：
（1）青椒洗净去蒂去籽切丝 ， 胡萝卜洗净去皮切丝 ， 里脊肉洗净切丝 ， 小葱剥皮切葱花 ， 蒜瓣剥皮切末 ， 生姜去皮切成末备用 。
（2）锅中倒入适量的水 ， 水开后 ， 下入黑木耳 ， 焯水捞出来 ， 沥干水分 ， 切丝备用 。
（3）腌制里脊肉?：肉丝?放入?碗中? ， 加入?适量的料酒?、食盐?、生抽?、淀粉?、食用油? ， 戴上?一次性手套 ， 抓拌均匀? ， 腌制?20分钟 。

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