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家常菜的做法大全菜谱，家常菜的做法大全家常( 三 )

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（4）鱼香汁?：碗中?倒入?适量的陈醋?、生抽?、蚝油? ， 再加入?适量的食盐?、鸡精?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水 ， 充分搅拌均匀? 。
（5）起锅烧油 ， 油热后 ， 下入腌制好的肉丝 ， 小火翻炒至肉丝变色 ， 盛入盘中待用 。
（5）锅底留油 ， 放入一勺郫县豆瓣 ， 煸炒出红油 ， 再放入小葱、生姜、蒜瓣爆香 。
（6）再放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝 ， 翻炒至断生 ， 再放入肉丝 ， 倒入调好的鱼香汁 ， 大火翻炒均匀 ， 至汤汁浓稠食材熟透 。
（7）大火收汁 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 ， 就可以开吃了 ， 简单易操作 ， 解馋开胃又下饭 ， 大人小孩都喜欢吃 ， 一盘上桌秒光盘！
三?、孜然羊肉?
1、准备?食材：羊肉?、香菜?、洋葱?、白芝麻?、生姜?、料酒?、胡椒粉?、孜然粉?、孜然粒?、蒜瓣?、花椒?、辣椒面?、生抽?、白砂糖?
2、孜然?羊肉的?做法：
（1）羊肉洗净切片 ， 香菜洗净切碎 ， 洋葱剥皮切丝 ， 生姜去皮切丝 ， 蒜瓣剥皮切末 。
（2）腌制?羊肉?：羊肉?放入碗中? ， 加入?适量的姜丝?、料酒?、生抽?、食盐?、食用油?、胡椒粉?、孜然粒?、孜然粉?、辣椒面?、带上?一次性手套 ， 抓拌均匀? ， 腌制?20分钟?左右去?腥?味? 。
（3）起锅烧油 ， 油热后 ， 放入腌制好的肉羊片 ， 煎至两面金黄色 ， 盛入盘中待用 。
（4）锅底留油 ， 放入蒜瓣爆香 ， 再放入洋葱翻炒断生 ， 再放入羊肉 ， 倒入适量的生抽 ， 再加入适量的鸡精、白砂糖、孜然粉 。
（5）开大火 ， 翻炒均匀 ， 至食材入味 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 ， 再撒上适量的香菜和白芝麻 ， 点缀一下 ， 翻拌均匀 ， 即可开吃了 。
（6）孜然羊肉就做好了 ， 做法简单 ， 一点也不腥 ， 口感鲜嫩可口 ， 好吃又下饭 ， 营养又健康的一道菜 ， 上桌就光盘、老少皆宜！
四?、金针菇?肥牛卷?
1、准备?食材：肥牛?、金针菇?、小米辣?、小葱?、白芝麻?、小葱?、蒜瓣?、酱油?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、味精?、淀粉?、郫县豆瓣酱?
2、金针菇?肥牛卷?的?做法：
（1）金针菇洗净 ， 切去根部撕开 ， 小米辣切圈 ， 小葱剥皮切葱花 ， 蒜瓣剥皮成末备用 。
（2）配料?汁：碗中?倒入?适量的酱油?、老抽?、蚝油?、陈醋? ， 再加入?适量的白砂糖?、食盐?、味精?、淀粉?、适量的?清水 ， 搅拌均匀? 。
（3）锅中倒入适量的清水 ， 水开后 ， 下入金针菇 ， 焯水片刻 ， 捞出来 ， 沥干水分 ， 然后塞入肥牛卷中 ， 依次做好 ， 装盘待用 。
（4）起锅烧油 ， 油热后 ， 放入小葱、蒜瓣、小米辣 ， 开大火 ， 煸炒出香味 ， 再加入一勺郫县豆瓣 ， 开大火 ， 煸炒出红油 。
（5）然后放入肥牛卷金针菇 ， 小火慢慢煎 ， 煎至一面变色 ， 再翻另一面 ， 然后倒入配料汁 ， 倒入适量的清水 ， 盖上锅盖炖开 。
（6）炖煮至汤汁浓稠 ， 食材熟透入味 ， 大火收汁 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 ， 再撒上适量的葱花、小米辣、白芝麻、点缀一下即可 。

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