【用哪种淀粉代替木薯粉】
中午在家做珍珠奶茶时,发现家里的木薯粉没有了,那么用哪种淀粉代替木薯粉?
生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等 。
在没有木薯粉的情况下,也不用慌张,是也用其他淀粉暂时代替的,比如:生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等,只是不能追求木薯粉的透明感和弹性,另外,可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉,能够方便成团,且制作的珍珠较为软糯Q弹,更接近木薯粉制作的珍珠 。
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