1.选择新鲜的螃蟹 。
【怎样蒸蟹黄不会流出来】一般蒸螃蟹的时候会出蟹黄 ， 主要是因为螃蟹死了或者放置时间长了 ， 导致螃蟹的营养价值损失 。高温加热容易损失蟹黄 。蒸熟食最好选择鲜活的螃蟹 。
2.蒸螃蟹肚子朝上 。
蒸螃蟹也可以选择用蟹肚朝上 。因为螃蟹的肚子里会有更多的缝隙 ， 而且蟹黄会流出来 。如果蟹壳朝下 。如果螃蟹的肚子朝上 。蟹黄不容易流出来 。
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