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【武汉炸酱面的做法窍门 武汉炸酱面的做法步骤】1、材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克 ， 黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣 。
2、调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙 。
3、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝 。
4、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝 。
5、锅中倒入油，烧至五成热 ， 爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱 。
6、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成 。
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