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甲鱼红烧排骨的做法大全 红烧排骨的做法大全家常菜( 三 )

睿知经验知识


4、排骨在锅里经过三分钟的翻炒后，已经吸足了料头的香味，然后咱们下入20克甜面酱，15克蚝油，20克的生抽，将其翻炒均匀，增色增味，然后加入与高于排骨三指宽的清水 。
5、接着再加入20克的鸡精味精，调味后转中小火，盖上锅盖，先炖15分钟，15分钟后，再加入十克精盐，如果先加盐，精盐会过早的渗入排骨里面，导致炖不烂，加盐后再炖上五分钟，就可以出锅装盘了 。
优质回答2：主料
排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4勺、冷水适量、开水适量
12345红烧排骨的做法
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用 。
3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨
5.盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘
优质回答3：步骤1/15
把牛肋骨切成块；
步骤2/15
锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
步骤3/15
将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
步骤4/15
锅中放入山茶油，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
步骤5/15
倒入牛肋排翻炒片刻；
步骤6/15
倒入二勺料酒；
步骤7/15
三勺生抽；
步骤8/15
一勺老抽；
步骤9/15
五、六块小冰糖；
步骤10/15
不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
步骤11/15
将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
步骤12/15
将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
步骤13/15
大火烧开，转小火压40分钟左右；
步骤14/15
去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
最后一步
装盆，撒上葱花即可 。
4、红烧排骨怎么吃？原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻 。
做法步骤：
第1步、准备好食材备用 。
第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用 。
第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色 。
第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色 。
第5步、倒入一勺味极鲜 。
第6步、倒入一勺香醋煸炒 。
第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟 。
第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁 。
第9步、撒上白芝麻即可开吃 。
5、红烧排骨的家常做法？优质回答1：红烧排骨是我们吃排骨的时候比较常见的一种吃法，大家可以通过吃红烧排骨这种食物来起到养生的功效，这样对我们健康也有好处，同时红烧排骨吃起来的味道也很不错，是大家都爱吃的，那么具体红烧排骨如何吃比较好，一起和煌旗君看看吧 。
红烧排骨的做法
首先需要我们准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱 。
首先大家需要在锅中烧开水，然后在其中放入排骨，然后氽烫到血水烫出来的时候，这时候就可以把排骨捞起洗净，然后及时沥净水备用就可以了 。然后我们在锅中放上1大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，这时候我们再及时的加入排骨，炒到均匀上色就可以了 。

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