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上汤娃娃菜的做法朶妇吃的 上汤娃娃菜的做法( 四 )

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第三步：大葱斜切圈，蒜切片
第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好 。
第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水 。
第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上 。
好了，一道清爽可口的上汤娃娃菜就做好了 。
5、上汤娃娃菜的具体做法？优质回答1：用料
娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量
做法
1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣 。
2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁 。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了 。
3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎 。
4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了 。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看 。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐 。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用 。
5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香 。
6. 加入青红椒和火腿炒香 。
7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可 。
8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉 。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了 。加入食用盐调味 。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整 。
9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好
优质回答2：用料：
娃娃菜300克?
皮蛋20克?
火腿15克?
胡萝卜10克?
葱5克?
姜5克?
蒜10克?
盐10克?
味精5克?
鸡汁15克?
胡椒粉5克?
香油5克?
淀粉5克?
做法：
1/7娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用 。
2/7皮蛋去皮先切片再切成小丁 。
3/7火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片 。
4/7锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中 。
5/7热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开 。
6/7放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开 。
7/7用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可 。
优质回答3：主料：娃娃菜
辅料：火腿、胡萝卜、豌豆、浓缩汤料、盐、鸡精、香油
做法：
1、娃娃菜掰开放入砂锅中，火腿、胡萝卜切丁备用
2、锅中加水烧开放入浓缩汤料，豌豆、火腿丁和胡萝卜丁，煮开后加水再次煮开
3、砂锅放入火上加热，将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精；
4、略煮1分钟后出锅，点几滴香油即可 。

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