锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

上汤娃娃菜的做法朶妇吃的 上汤娃娃菜的做法( 二 )

睿知经验知识


步骤/方式四
4、锅中加油烧热后放入蒜粒爆香;
步骤/方式五
5、蒜粒微黄时倒入干贝粒和海米一起翻炒炸出香味；
步骤/方式六
6、倒入清水；
步骤/方式七
7、煮滚后加入皮蛋块儿;
步骤/方式八
8、再次煮滚后煮约二分钟，加入生抽和鱼露调味；这就是简单又鲜美的上汤啦……
步骤/方式九
9、放入切好的娃娃菜，用锅铲压一压让娃娃菜浸到上汤里；
步骤/方式十
10、盖上锅盖焖煮至娃娃菜变软后，撒入枸杞，关火
步骤/方式十一
11、鲜、甜，连皮蛋都变得很好吃了……
户
优质回答2：用料
娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量
做法
1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣 。
2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁 。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了 。
3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎 。
4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了 。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看 。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐 。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用 。
5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香 。
6. 加入青红椒和火腿炒香 。
7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可 。
8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉 。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了 。加入食用盐调味 。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整 。
9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好
优质回答3：娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状 。
娃娃菜焯水后备用 。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗浓缩汤料，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻 。
加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可 。
3、上汤娃娃菜饭店做法？优质回答1：娃娃菜1颗、香菇、变蛋1个、火腿2片、、青椒、红椒、葱、姜、面粉、淀粉
调料：
食用盐、鸡精、味精、白糖
王刚上汤娃娃菜的正宗做法:
第一步：娃娃菜洗净，切去根部，再切成四份，放在盘里备用 。
第二步：香菇用水焯一下，切成粒，变蛋切成小瓣，火腿两半切成粒，青红、椒切成粒，一起放在盆里备用 。
第三步：大葱斜切圈，蒜切片
第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好 。
第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水 。
第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上 。
好了，一道清爽可口的上汤娃娃菜就做好了 。
优质回答2：主料: 娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉、胡萝卜
辅料:大蒜、枸杞子
佐料: 胡椒粉、盐、鸡精
1、食材：娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉20克、胡萝卜20克、大蒜2瓣、枸杞3克 。
2、娃娃菜洗净从中间对半切开、切小条 。
3、大蒜2瓣切片，猪里脊切片 。
4、胡萝卜切丁，午餐肉切丁 。

推荐阅读


上一篇：德云社2019大封箱全场没有“屎尿屁”和“骚浪贱”依然全场爆笑不止,你怎么看？

下一篇：苏州有哪些大专学校比较好 苏州大学什么专业好