蒜苔的腌制方法家常，糖醋蒜苔的腌制方法家常 _经验知识

蒜苔的腌制 ***家常菜，简单易做，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。春天的莴笋最好吃，清脆爽口，而且还有助于消化，所以大家一定要多吃一些。今天给大家介绍一道家常菜，它就是凉拌莴笋，做法简单，而且还特别下饭，吃起来非常过瘾。莴笋是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的维生素c，，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分，常吃能够促进肠胃蠕动，加速食物消化，还能够清热解毒，预防便秘，有助于减肥瘦身。
一：蒜苔的腌制 ***家常正宗*** 如下：
蒜苔5斤。
白糖400克。
盐100克。
白醋900毫升。
清水600毫升。
八角1个。
桂皮一小块。
干红椒5个。
步骤1
蒜苔洗净，凉4小时。
步骤2
取白色部分与少许青色部分。
步骤3
切成长段。
步骤4
撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。
步骤5
煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。
二：蒜苔的腌制 ***家常视频【蒜苔的腌制方法家常，糖醋蒜苔的腌制方法家常】你好，我是美食领域的
取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒
保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁
把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。这样腌制的蒜苔又味又脆好吃。

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三：蒜苔的腌制 *** 简单窍门刚到清明时节，有些地方的新蒜就下来了，看到超市有卖，咱也抢个鲜，买上十来斤，腌上一罐糖蒜，腌好了，就着捞面条，一口蒜一口面，神仙的生活。
腌糖蒜就得用这刚出土的新蒜，口感脆嫩，辛辣味少。往年在老家，新蒜下来的时候，老妈就拿出祖传的老坛子，里里外外的刷洗干净来腌糖蒜。一腌就是两大坛子，够一家人吃上一年的。
【腌糖蒜】今天我就给大家分享一下，老一辈常用的腌糖蒜 *** ，学会了买点新蒜在家腌，比在咸菜店买的干净卫生还好吃。
第一步：把蒜皮剥掉，先别一下子剥成光肚子，留下里面两层蒜衣就可以了。腌的时候好入味。
下面的硬根要去根，太长的茎也要剪掉些，大概留1厘米就可以了。

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第二步：全部处理好以后，放入清水中，撒入一把食盐拌匀，浸泡24个小时以上，这一步是为了充分去除大蒜中的杂质和辛辣味。
泡的时候用个盘子压住，把大蒜全部浸入到水里面，白天可以换一次水，腌出来才脆甜好吃。
第三步：把浸泡好的大蒜捞出来，控一下水，放在有阳光的地方晾一下，晾的时候要头朝下晾，能更好地控干水。
腌菜想要不变质，首先要保证原料干燥无生水。
做腌菜的第二要素：所有的锅具器皿都要保持无油，无生水。
第四步：把锅用洗洁精多刷两遍，洗净以后加入清水，放入食盐、冰糖、先把冰糖熬化，具体的用量，还要根据实际情况而定。