【小龙虾为什么要去头】去亲戚家吃饭 ， 在处理龙虾的时候他嘱咐我一定要把头去掉，我想请问小龙虾为什么要去头呢？
小龙虾之所以要去头主要多考虑是以下几种原因：
更安全放心
小龙虾的大多数器官都位于头部，所以它的头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等，将它的头去掉后再进行烹饪，吃起来会更安全放心 。
更方便剥壳
小龙虾的外壳十分坚硬，不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开，而将它的头去掉后剥壳就十分方便了 。
更容易入味
小龙虾的外壳比较坚硬，在烹饪的时候比较难入味，而将它的头去掉后 ， 汤汁就能从断口处渗入到肉中，这样更容易入味 。
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