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【夹生米饭如何处理】1、米饭全部夹生
用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次 。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀 。
2、米饭只是表面夹生
将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。表面夹生的比较多就要多加点水 ， 反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞 ， 效果更好点 。
3、米饭局部夹生
在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
4、搅拌均匀再蒸
把整锅饭搅动均匀 ， 然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口 。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
5、其他方法
把夹生饭打散 ， 按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味 。
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