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酒店蒜蓉龙虾的做法

睿知蒜蓉

主料：波士顿龙虾1只、大蒜5头、粉丝1捆 。
辅料：香油适量、盐适量 。
1、将蒜去皮洗净 ， 切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥；
2、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐 ， 烧开至粘稠成蒜蓉 。将两部分混合；
3、粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可 。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火；
【酒店蒜蓉龙虾的做法】4、将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀；
5、将粉丝捞出盛在盘子里；
6、龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上；
7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟；
8、放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火；
9、取出后，将香葱碎撒在龙虾上 。锅中放入适量橄榄油 ， 将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上 。最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可 。

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