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大豆蛋白是什么，啥大豆蛋白粉可以补充老年人缺蛋白营养

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大豆蛋白是什么

大豆蛋白是什么，啥大豆蛋白粉可以补充老年人缺蛋白营养

文章插图
大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质 。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质 。
啥大豆蛋白粉可以补充老年人缺蛋白营养首先了解一下什么大豆蛋白粉
大豆蛋白(Soy Flour)是将大豆利用低温萃取工艺获得大豆粕、再由大豆粕生产出蛋白质含量为50-65%的粉状大豆蛋白产品 。
其次什么样的工艺才能最大限度提取优质的大豆蛋白呢？
首先原料，以我国东北大豆为主，经过筛选，去杂、磁选，去皮等工艺得到优质豆瓣、豆粒，再经过油脂提取过程，这部分很重要，需要低温提取才能保证有效成分不被破坏，目前亚临界低温萃取和超临界萃取，两种工艺是能保质提取的，并且最大限度保证有效成分的生产方法，但是这两种工艺中，超临界因无法像亚临界低温萃取工艺一样达到规模化生产，并且超临界成本要高很多，因此设备只能停留在实验室或小试产品生产中，其他的一些所熟知的企业更是都达不到最大限度保质提取了，所以只有好的原料，好的生产方式，先进的生产工艺，才能生产出对人体更有益的大豆蛋白粉，现在国内使用亚临界低温萃取工艺生产大豆蛋白粉的厂子有鲲华生物 。
希望对你有所帮助
豌豆蛋白和大豆蛋白功能性区别豌豆蛋白和大豆蛋白区别
【大豆蛋白是什么，啥大豆蛋白粉可以补充老年人缺蛋白营养】豌豆蛋白和大豆蛋白区别，豌豆和大豆都是生活中比较常见的豆类，两者都是含有丰富的营养物质和蛋白质，但有很多人对于豌豆蛋白和大豆蛋白不同了解，下面是豌豆蛋白和大豆蛋白区别
豌豆蛋白和大豆蛋白区别1
豌豆蛋白是从豌豆中提取出来的蛋白，大豆指的是黄豆，两者不一样，豌豆蛋白的要好一些，低脂肪，喝多了也不用担心胖，买的话要买到正品的金御芝粉效果好点，这个成分是豌豆蛋白和黑米粉组成的，下奶很好 。
大豆蛋白是什么
大豆蛋白是由大豆为塬料，经过脱脂、去除(部分)碳水化合物的蛋白质产品 。根据蛋白质含量的不同，大豆蛋白粉分为叁种：
大豆蛋白粉(soy flour)：蛋白质含量约50-65% 。
大豆浓缩蛋白粉(soy protein concentrate)：蛋白质含量约65-90% 。
大豆分离蛋白粉(soy proteinisolate)：蛋白质含量90%以上，是最纯粹的大豆蛋白，而且去除了大豆中的胰蛋白酶抑制剂，不会造成消化不良、胀气等副作用 。
大豆蛋白质虽然是一种植物性蛋白，但胺基酸的成分和牛奶蛋白质接近，属于营养丰富的完全蛋白，是最具营养的植物性蛋白之一 。值得注意的是，许多食品内添加的大豆蛋白水解物，只是大豆蛋白中的一部份胺基酸，并不等于大豆蛋白，营养价值比大豆蛋白低很多 。
大豆蛋白的好处
大豆蛋白质不只提供人体所需的蛋白质营养，根据临床研究，还有以下4大好处：
提供饱足感：蛋白质可以提供比碳水化合物更高的饱足感，且大豆蛋白质中的脂肪和碳水化合物含量低，不会造成血糖突然上升，亦可抑制食欲 。
降低血栓形成：大豆蛋白中含有丰富的亚麻油酸和类黄酮，却没有太多胆固醇 。
富含卵磷脂：大豆蛋白中含有丰富的卵磷脂 。
富含植物性雌激素：植物性雌激素的分子结构和人体雌性激素类似，对女生来说是非常好的营养 。
豌豆蛋白是什么

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