包子蒸出来有的像死面一样怎么办包子蒸出来有的像死面一样如何解决 _睿知

【包子蒸出来有的像死面一样怎么办包子蒸出来有的像死面一样如何解决】

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1、先用温水和面，然后静置醒发2-3小时左右。面团的体积变成2倍大，扒开后里面呈现均匀的蜂窝煤状即可。
2、等包子包好后，不要着急上蒸锅。放在外面静置，进行二次醒发，大概10分钟左右。然后冷水入锅开始蒸。
3、包子蒸熟关火后，继续焖5分钟，让锅内蒸汽压力缓慢恢复正常，包子便不会变小回缩。

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