坤沙酒是酱香型白酒的最高工艺,现在市场上售卖的酱香型白酒有四种工艺,分别是:坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、窜沙工艺 。目前,国家酱香酒标准只承认坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺这三种工艺,属于纯粮固态工艺的酱香型白酒 。
坤沙酒作为酱香酒的最高工艺,其最具代表性的产品就是飞天茅台酒和五星茅台酒,一瓶市场价两三千元 。坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”,是传统工艺的酱香型白酒,也就是常说的正宗酱香型白酒,它严格按照传统工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(这就是常说的九八七生产工艺);并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20% 。由于坤沙酒的工艺特点,成本相对较高,工艺周期比其他香型都要长,从原料到出厂至少是5年时间,所以销售价格较高 。
1、茅台酒股份有限公司出品的坤沙酒:飞天茅台、五星茅台酒、精品茅台酒、茅台15年、茅台30年、茅台50年、茅台80年、茅台一带一路走进非洲、走进俄罗斯等系列酒、茅台生肖系列酒、茅台1935等等 。

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2、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司出品的坤沙酒:习酒窖藏1988、习酒窖藏1998、君品习酒、习酒窖藏15年、习酒窖藏30年、习酒梅、兰、竹、菊等 。

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【正宗的坤沙酒有哪些】3、四川省古蔺郎酒厂有限公司出品:精品郎酒、红花郎酒10年、红花郎酒15年、青花郎酒12年、青花郎酒20年、红运郎酒30年、青云郎酒50年等 。

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5、湖南武陵酒有限公司:武陵元帅、五星上酱、、武陵上酱、 武陵中酱、 武陵少酱、武陵王 等 。

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国内还有很多坤沙酱香酒没有列举出来,欢迎大家交流指正 。
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