餐饮|肥肠品类正在发力？“臭味相投”能否杀出重围( 四 )
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△图片来源：摄图网
但我们也应该看到，虽说肥肠这个食材具有普适性，但作为单独的品类、品牌主打出现，可以说是刚刚起步，显得“经验”不足 。
现有的连锁品牌门店数、全国分布范围相对有限，在食材的处理、管控上还未接受真正的考验，尚未真正形成规模效应，市场反馈也有待进一步检验 。在更广大市场的消费者偏好如何，如何搭配菜品，都会成为餐饮老板接下来要思考的问题 。
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