我今天熬了一锅绿豆汤 ， 但是不知道为什么变红了 ， 请问究竟是什么原因呢？
绿豆汤变红是因为用冷水熬制的 。
【绿豆汤为什么会变红】冷水烧煮绿豆用的时间颇为长久 ， 当然氧化更长 ， 汤色自然容易变红 。而用沸水熬煮的绿豆 ， 因熬煮的时间较短 ， 氧化反应不强烈 ， 汤色自然澄清 。
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