投稿|不时不食的饮食潮流下，谁会是下一个“青团”？( 三 )
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图片来源@泸溪河官方微博
除了这些老字号和新中式糕点，生鲜平台的青团也逐渐从渠道走到前台 。叮咚买菜自有品牌“蔡长青”今年开发了10款青团，囊括了“甜、咸、鲜、酸、辣”五种口味，包括一口青梅、香辣小龙虾青稞爆珠、灯影牛肉等新奇口味，叮咚买菜数据显示单日热销20000份 。朴朴超市的青团上新也十分积极，以“青团”为关键字进行搜索，共显示出30个搜索结果，榴莲味、麻糖味、萝卜丝味、八果味等口味醒目 。盒马今年更是勇夺青团界的跨界王者，一口气联名推出5款新品 。
盒马×国潮饼行“虎头局”推出蛋黄海苔肉松青团糕，把经典青团风味与虎头局独特的“糯叽叽”口感融为一体；和国货美妆“花知晓”联名推出可以吃的腮红团子，把热门腮红色号融入青团荣登本赛季的“颜值担当”；另外还和“每日黑巧”联名推出黑巧雪团团，和五芳斋推出经典青团， 与阿里鱼×KAKAO FRIENDS组成梦幻联动 。
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【投稿|不时不食的饮食潮流下，谁会是下一个“青团”？】左：盒马 X 虎头局蛋黄海苔肉松青团糕（上海限定） 右：盒马 X “花知晓”腮红团子 图片来源@盒马
生鲜平台如今不仅承担着部分老字号青团的销售，还通过各种创新给消费者带来更多多样化的尝鲜选择 。
电商作为青团跨地域销售的重要渠道，能够集中体现跨地域的品牌表现 。新探组选择在天猫平台作为评估阵地，通过在NINT任拓搜索“青团”关键词相关商品，汇总后发现，近一个月品牌旗舰店销售额排名前三的分别是杏花楼、知味观和五芳斋，沈大成紧随其后 。从销售额占比来看，这四个品牌在前十名的总销售额中占比高达80%，可见对于青团这种传统糕点，老字号天然占据品牌优势，更容易获得消费者的认可 。（详细榜单可至文末查看）
从价格上看，从1-2元/个到15元/个，青团的单价差距较大，不同人群对青团的品质要求有比较大的差别，从之前的平价零食到高端礼品，青团这一细分品类，也正在往更精细化的方向发展 。从店铺所在城市分布看，上海、杭州居多，唯一的一个北方城市是北京，可以看出青团在地域分布还存在较大差异 。
数据解读青团新趋势根据果集数据，小红书关于青团的笔记有11w+，无论是数量还是阅读量都在3月中旬达到高峰，青团的讨论和关注度随着青团产品的推出逐步上升 。笔记中“美食”、“青团”“春天去哪玩”是高频出现的词汇，发布笔记的达人以素人和路人为主，说明内容以分享和种草居多 。
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数据来源@果集数据
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