动物奶油可以做冰激凌吗如何制作奶油冰激淋，奶油做冰淇淋 _睿知

如何做奶油冰激凌
可可冰淇淋：原料：可可粉、鲜奶、奶油、坚果糊、白糖、蛋黄。制造方法：1 。先将鲜牛奶煮沸，然后将大部分热牛奶与可可粉混合备用。2.将剩余的热牛奶加入坚果糊中，调成稀糊状备用。3.将白糖放入蛋黄中搅拌，然后加入稀糊状坚果酱的牛奶搅拌均匀。4.然后将煮好的巧克力牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，搅拌均匀。冷却后倒入准备好的盆中，放入冰箱冷冻。自制冰淇淋材料：淡奶油(100ml)和牛奶(100ml) 。辅料：糖20g、香草粉、可可粉或少许咖啡。做法：1 。将糖分几次加入鲜奶油中。2.加入牛奶至1英里，搅拌均匀。3.根据口味，香草味加香草香精，可可味加可可粉，椰丝适量。如果没有这些成分，可以什么都不加，一样好吃。4.放入冰箱，半小时后取出，发现表层第一层已经结冰，底层还是液体。搅拌它们，冷冻它们。半小时后取出搅拌。如果是，第三个。等待所有的液体变成固体。如果你喜欢硬的，多冷冻。喜欢软一点，少冻一会。传统香草冰淇淋GC8010(1升)糖500克全脂牛奶250毫升鸡蛋1份鲜奶油250毫升香草粉2茶匙盐少许做法3360将糖汁、盐和牛奶放入锅中加热至沸腾，期间必须搅拌，然后转小火，再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，然后倒回锅中继续小火加热，继续搅拌至变稠，加热2制作冰淇淋前，将奶油和香草粉混合到锅中的配料中，用搅拌机搅拌均匀，完成配料的准备。

文章插图
如何制作冰激淋
美国冰淇淋怎么做：冰淇淋怎么做简单香草冰淇淋GC8010(1升)糖500克全脂牛奶100毫升盐少许奶油70毫升浓缩香草粉1/2茶匙牛奶混合奶油150毫升方法；将糖、牛奶和盐放入容器中搅拌均匀，然后加入奶油混合牛奶、鲜奶油和香草粉，搅拌均匀后制作。传统香草冰淇淋GC8010(1升)糖500克全脂牛奶250毫升鸡蛋1份鲜奶油250毫升香草粉2茶匙盐少许做法3360将糖汁、盐和牛奶放入锅中加热至沸腾，期间一定要搅拌，然后转小火，再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，然后倒回锅中继续小火加热，继续搅拌至变稠，加热2制作冰淇淋前，将奶油和香草粉混合到锅中的配料中，用搅拌机搅拌均匀，完成配料的准备。可可冰淇淋：原料：可可粉、鲜奶、奶油、坚果糊、白糖、蛋黄。制造方法：1 。先将鲜牛奶煮沸，然后将大部分热牛奶与可可粉混合备用。2.将剩余的热牛奶加入坚果糊中，调成稀糊状备用。3.将白糖放入蛋黄中搅拌，然后加入稀糊状坚果酱的牛奶搅拌均匀。4.然后将煮好的巧克力牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，搅拌均匀。冷却后倒入准备好的盆中，放入冰箱冷冻。自制冰淇淋材料：淡奶油(100ml)和牛奶(100ml) 。辅料：糖20g、香草粉、可可粉或少许咖啡。做法：1 。将糖分几次加入鲜奶油中。2.加入牛奶至1英里，搅拌均匀。3.根据口味，香草味加香草香精，可可味加可可粉，椰丝适量。如果没有这些成分，可以什么都不加，一样好吃。4.放入冰箱，半小时后取出，发现表层第一层已经结冰，底层还是液体。搅拌它们，冷冻它们。半小时后取出搅拌。如果是，第三个。等待所有的液体变成固体。如果你喜欢硬的，多冷冻。喜欢软一点，少冻一会。材料：奶油200毫升，糖适量，蛋清2个，蛋黄1个或各种果酱香草精。具体做法：1 。鲜奶油中加入1茶匙白糖，搅拌均匀备用；2.另取一大碗，加入蛋清，搅拌均匀至起泡，加入适量白糖，继续搅拌；3.将蛋黄加入搅拌均匀的蛋清中，充分混合后，加入香草精搅拌；4.搅拌后放入鲜奶油碗中继续搅拌。如果不喜欢鸡蛋冰淇淋，可以直接把喜欢的果酱加入到鲜奶油中搅拌均匀。5.将拌好的食物放入冰箱冷冻室冷冻，大约2-3小时后即可食用。如果在冷冻过程中拿出来搅拌2-3次，味道会更好。番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100ml，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1 ~ 2汤匙，冰镇开水50ml，碎冰适量。方法：先将碎冰块放入杯中，依次加入番茄汁、冰镇开水和白糖浆，搅拌均匀，然后将一个草莓冰淇淋球放入冰淇淋勺中，再插入饮用管和勺子，即可饮用。番茄汁的制作方法是将成熟的红番茄洗净，放入沸水中焯几分钟，去皮，用无菌纱布包裹，拧出番茄汁。薄荷冰淇淋【配料】牛奶500毫升，蛋清2个，白糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食品色素溶液少许。【方法】在铝锅中加入白糖和牛奶，加热至沸腾，滴入绿色色素溶液。绿色素溶液的制备方法见“可乐饮料”一节。将蛋清倒入玉米粉中，用筷子搅拌均匀，倒入温热的牛奶混合物中，边搅拌边加热，煮一会儿，然后离火冷却，滴入香精，放入冰箱冷冻。冷冻过程中要注意搅拌冰牛奶【原料】牛奶250ml，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白糖适量，水适量。【方法】将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，打透。
用少量水将细玉米粉搅拌成稀糊状。将牛奶倒入锅中，根据个人口味加入适量白糖，加热至沸腾，离火冷却至60左右，趁热慢慢冲入蛋液中，边搅拌边溶解，避免蛋液凝结成块状。搅拌均匀，加入玉米粉糊，边搅拌边加热，煮至微沸，离火冷却，充分搅拌成浆状。
料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。主要原料鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。设备用具卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。其他方法：将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。工艺流程选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。– 冰淇淋制作方法您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖全脂牛奶盐鲜奶油浓缩香草粉混合奶油之牛奶500公克100毫升少许70毫升1/2茶匙150毫升做法;将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖全脂牛奶鸡蛋鲜奶油香草粉盐 500公克250毫升1 个250毫升2茶匙少许做法:将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。加料:在冰淇淋完成的最后5分钟，可将巧克力片、M & M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内。制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶炼奶鲜奶油 300毫升50毫升70毫升做法:将材料搅拌均匀后即完成准备。制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)糖全脂牛奶鸡蛋(打散)奶油香草粉盐少许巧克力(搅碎)混合奶油之牛奶500公克130毫升1个100毫升1/2茶匙盐少许50公克130毫升做法：将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾，期间必须不时加以搅拌，另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内以小火持续加热约2-3分钟，使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶，奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用。制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升)糖全脂牛奶混合奶油之牛奶鲜奶油香草粉核桃碎粒肉桂粉盐130毫升250毫升90毫升90毫升3/4茶匙160毫升1/4茶匙少许做法：将以上材料搅拌均匀即完成准备制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鲜草莓糖水柠檬汁410毫升90毫升160毫升2茶匙做法：将糖与水加入锅内煮开，糖完成溶解后，冷却1-2小时后搅碎新鲜草莓与柠檬汁拌匀即完成准备。果仁冰淇淋：首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。最重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。自己尝试一下吧
怎么制作冰激凌自制冰激淋材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。做法：1.淡奶油分次加糖打发。2.牛奶加到1里，搅匀。3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

文章插图
如何制作冰激凌这里有几种很容易的做法,你可以根据你的喜好试做一下,预祝你能成功! 红茶冰激凌这种含有奶酪味的冰激凌，大量加入鲜奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎颇具难度，然而多加入一些鲜奶油，制作起来便当多了。鲜奶油，脂肪含量越高，制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果，如核桃肉、杏仁等。材料：茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。制作方法： ①将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。②用茶水过滤网过滤①，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）。④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中，再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。诀窍与要点： ※ 制作红茶冰激凌，宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶，如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等。※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌。※ 放入冰箱冷却时，务必要用保鲜膜紧紧包裹，以防止冰箱异味移至冰激凌。※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用，味道依然显得爽口美味。不过，这时制作出来的冰激凌容易变硬。所以，每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下，使之饱含空气。如此，冰激凌冰冻变硬时，口感更佳。巧克力冰激凌的制作方法 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
如何制作冰激凌？