据一项根据上海白领的调查显示，白领们的主食摄入量普遍偏少，许多白领都觉得主食吃多了特别容易胖，然而有营养专家指出 ， 白领们进行脑力劳动的过程中 ， 葡萄糖是大脑唯一的能量来源，碳水化合物的不足可能导致白领们容易感到疲劳 。不妨早上用米饭搭配蔬菜和鲜虾做几个美味的饭团吧，不但营养也能提供足够的能量哦！
凤尾饭团
食材：米饭100克，鲜虾150克，胡萝卜1/2根，香菇5朵，黄瓜1/2根，食盐、食用油适量
做法：
1、将新鲜的大虾处理干净 ， 开背去虾腺，剥出虾仁，撒少许盐抓匀腌渍一下，锅中放少许油，将剥好的虾仁煎熟备用；
2、将胡萝卜、香菇与黄瓜洗净后切碎粒后备用，下入油锅中炒至胡萝卜熟软，将米饭倒入锅中，撒少许盐，炒匀；
3、待炒饭微晾后，取保鲜膜套在手上，将1大勺米饭盛在手中，加一只虾仁，米饭将虾仁裹起 ， 露虾尾在外，团紧，整理一下虾尾让其散开，依次做出所有饭团后即可食用 。
一、白领摄入足够碳水化合物能抵抗疲劳
白领们常常感到疲劳 ， 导致疲劳的原因有很多，可能是工作量过大睡眠不足 ， 可能是B族维生素的缺乏 ， 可能是缺铁导致缺铁性贫血，当然也有可能是主食摄入不足，导致能量不足以支撑一天的工作，蛋白质分解供能导致蛋白质不足造成疲劳等 。网络上流传着许多关于多吃主食不好的传闻，这让很多长时间坐着工作、体力劳动轻微的白领们感到担忧，生怕主食摄入过多而运动不足导致肥胖 ， 进而带来一系列生活习惯病 。
然而，对于白领这样的脑力劳动者来说，大脑的能量来源只有葡萄糖，而主食类食物富含淀粉，是葡萄糖的主要来源，因此对于白领们来说 ， 摄入足够的主食是非常重要的，补充足够的碳水化合物能够减少对体内蛋白质的消耗，这样才能更有利于保持健康 。因此，不要盲目地拒绝一切主食哦！
二、搭配蔬菜水果蛋白质巧吃主食
主食之所以遭到诟病，就是因为以大米、小麦等为首的主食基本以碳水化合物为主，营养素结构过分单一 ， 如果只吃主食很容易造成白领的维生素、矿物质、蛋白质等重要营养素摄入不足 ， 所以这时候白领们就需要多花花心思来选择主食啦！可以像今天这样搭配蔬菜、白肉与菌菇类做成饭团，补充膳食纤维、维生素与优质蛋白；也可以用白面包夹火腿或培根，再夹上生菜及西红柿做成美味的三明治；或者用煮的土豆为主料，搭配蔬菜、水果、坚果等做成美味的沙拉……都是白领们不错的选择哦！只要动动脑子，主食一样可以吃得很健康！
【白领应多吃主食补充葡萄糖】
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