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秋天吃什么好 补肾养胃最离不开它( 四 )

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食用提醒：苹果中含有丰富的糖类和钾盐，摄取过多对心、肾健康有一定的影响 。所有患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病的患者应该要注意不能过量食用 。
选苹果应该不要以貌取人，并非又红又大的就是好苹果，还要看其色泽是否均匀，用纸巾擦拭其表面没有擦下红色物质的苹果更安全 。购买的苹果如果不是有机苹果最好不要连皮食用，如果连皮吃最好先将苹果在水中浸泡15分钟，然后用粗盐细细的擦果皮以去处表面的涂层 。
9、柿子
营养速查：柿子中含有大量的维生素A，维生素C和鞣酸 。多吃可以降血压、止血、清热滑肠、润肺生津 。
食用提醒：柿子中含有大量的柿胶酚和果胶，和胃酸相遇之后会凝结成为纤维性团块，也即是我们常说的“胃柿石”，会导致胃脘疼痛、消化不良 。果胶中有收敛的作用，有便秘问题的人应该慎吃 。
另外，柿子不宜空腹的时候食用 ， 也不能和螃蟹、山芋等同食，否则会更容易产生胃柿石 。
10、石榴
营养速查：石榴中含有大量的果糖和多种的维生素、矿物质，营养非常丰富 。石榴对于痢疾、脱肛和咽炎等都有疗效 。
食用提醒：石榴味甘性温，属于温热类的水果，体虚阴虚燥热的人应该要慎吃 ， 有湿热者也不宜吃鲜果 。需要注意的是正常健康的人也不宜过量的食用石榴 ， 否则容易引起没有食欲等问题 。
秋天吃什么肉好
一、鸭肉去秋燥
鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水 ， 养胃生津……” 。鸭养到秋季 ， 肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质 。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用 ， 所以秋季食疗首选鸭 。
中医学认为鸭肉性寒，除可大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是多数温热性肉禽类所少见的 。因此 ， 秋吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用 。
鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。此外 ， 鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用 ， 对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜 。但鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食 。
山药老鸭煲
原料：一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可 。
做法：先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块 ， 姜切片，葱切段;鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软 ， 再加入盐调味即可 。
二、猪肉最滋阴补铁
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中 ， 而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用 ， 能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收 。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。
猪肉可不是随便搭配起来就能“贴膘”了，若搭配不好 ， 没准还损害身体 。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久 ， 《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配 ， 故猪肉与黄豆不宜搭配 ， 猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。

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