文章插图
1、食材：丝瓜两根，皮蛋两个 ， 龙须面适量 ， 生姜几片，盐适量，味精或鸡精少许 ， 花椒少许 。
2、用刮皮刀去掉丝瓜皮，洗净，切成大小适中的条 。生姜洗净，切成片或丝 。
3、皮蛋去壳，洗净 。切成小块 。
4、锅洗净，烧干，放油，烧热后 ， 将皮蛋倒进锅里，煎得外皮起泡 ， 放入适量的清水 。加入生姜花椒烧开 。
5、放入适量挂面，用筷子搅散 ， 龙须面最佳 。煮开后，倒入丝瓜 。
【丝瓜皮蛋的做法大全 丝瓜皮蛋面】6、面条煮过芯 ， 调入适量的盐鸡精或味精 ， 便可盛出 。
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