成分差异
老陈醋的主要成分是高粱、麸皮、大米、大麦等谷物成分；香醋的主要成分是水、糯米、麸皮、盐等 。大曲中含有多种微生物的芳香物质也作为发酵剂加入 。
实践差异
老陈醋的酿造过程主要包括蒸煮、糖化、酿酒和打蜡 。香醋的酿造工艺有酿酒、制醅、倒醋等40多道 。它比老化过程更复杂 。
不同用途
老陈醋一般用于面食作为蘸酱；香醋一般用来做沙拉或者炒菜 。当然 ， 具体使用还是要看个人习惯 。
【香醋和陈醋有啥区别】
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