鹌鹑蛋有什么营养？怎么做最好吃？ _经验知识

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鹌鹑蛋有何营养优势？
鹌鹑蛋是一种可以和鸡蛋媲美的食物。鹌鹑蛋虽然个子不大。但营养物质的含量较为丰富。首先。相比于三种基本供能物质（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的含量。鹌鹑蛋中的含量和鸡蛋相差不大；除此之外。鹌鹑蛋中所含的维生素A、B族维生素以及矿物质铁磷钙的含量比鸡蛋还要高；正因为如此。鹌鹑蛋一直以来被大家誉为“延年益寿佳品” 。
食用鹌鹑蛋对身体有何好处？
首先。要和大家强调。谈到鹌鹑蛋对于身体带来的作用。完全是抛开营养物质的剂量的前提下来谈的。食物仅仅是食物。不可能存在治病的作用。不可神话。也不可迷信。
提供能量。为活动和学习提供“动力”：
鹌鹑蛋也是一种动物性食品。其中所含的较大部分碳水化合物、蛋白质和脂肪物质在进入身体之后会产生能量。为人体的生命活动提供基础能量。
适当的健脑益智作用：
鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂。比鸡蛋中物质的含量还要高出3倍左右。而它们是高级神经活动不可缺少的物质。

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保护我们的视力：
鹌鹑蛋中含有较为丰富的核黄素。其含量是鸡蛋的2.5倍。对我们的视力有着一定的保护作用。
除了这些以外。鹌鹑蛋中所含的矿物质铁元素、维生素D含量也都比较丰富；经常食之对身体的机能也有促进作用。
怎样吃鹌鹑蛋更健康？
鹌鹑蛋含量丰富。为了更靠谱的吸收。蒸煮炖是最靠谱的选择：
鹌鹑蛋和鸡蛋一样。为了能更好的吸收其中的营养物质。蒸鹌鹑蛋、煮鹌鹑蛋是建议您选择食用的烹饪方式。消化吸收率极高。

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鹌鹑蛋虽好。也许限量；
和鸡蛋一样。虽然鹌鹑蛋当中的营养物质丰富。但也不建议“多吃” 。等量代换其中的营养物质。建议各位单日食用鹌鹑蛋的量不超过7个。
鹌鹑蛋。一种不错的食物。建议您可以常吃。更建议您要健康食用；另外。拒绝食用生鹌鹑蛋。拒绝食用不完全成熟的鹌鹑蛋；为了您的健康。请您科学对待。

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其他观点：
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳。蛋黄呈现深黄色。蛋白粘稠。鹌鹑蛋是很好的滋补品。营养价值很高。鹌鹑蛋中的氨基酸、脑磷脂、卵磷脂等含量很高。维生素、矿物质在蛋黄中含量也很丰富。这对于促进大脑发育、视力发育、骨胳发育、人体生长和维持机体免疫都有很好的功效。

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与同等重量的鸡蛋相比。鹌鹑蛋中维生素B2的含量是鸡蛋的2倍。磷脂的含量也较鸡蛋高。这就表明。鹌鹑蛋对于促进人体生长发育、促进脂溶性维生素吸收、降低胆固醇等都有很好的功效。此外。鹌鹑蛋还可以调补贫血、支气管炎、神经衰弱、营养不良等。但因为其蛋黄中较高的胆固醇。不太适宜脑血管患者食用。肝病患者也要有选择性的食用。
我国对鹌鹑蛋的食用量有明确的标准。根据《中国居民膳食指南》中建议。成人每日摄入量为5-10个鹌鹑蛋。6岁以下的儿童最好3-4个为宜。鹌鹑蛋的加工不宜过热。最好选择煮、炒、蒸。一般温度控制在72℃左右。这个温度。可以保证蛋清和蛋黄凝固。并使蛋清中的营养成分失活。提高了消化率。在加工鹌鹑蛋使也不要烹调时间过长。这样会造成营养物质的损失。
我们在自己家煮鹌鹑蛋的时候。可以先把蛋洗干净放在冷水中。并用大火煮开转而用小火煮3-5分钟。把火关掉焖一会。这种方法在保障营养不致大量流失的前提下。也保证了口感。
其他观点：
感谢邀请。
鹌鹑蛋个头小巧。比起我们平时吃的鸡蛋鸭蛋来说可要好几个才能满足。小时候最喜欢吃鹌鹑蛋。总觉得鹌鹑蛋吃起来比鸡蛋鸭蛋香。要是做卤鹌鹑蛋则比鸡蛋鸭蛋更入味。火锅、麻辣烫和其他小食摊上也经常料理鹌鹑蛋。可别看这鹌鹑蛋体积是要小一些。但鹌鹑蛋的营养可是挺丰富的。比起鸡蛋鸭蛋可并不逊色哦！