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鹌鹑蛋和其他蛋类一样 。富含油脂蛋白质 。蛋类的蛋白质是全蛋白 。富含全氨基酸 。对人体十分有利 。而且这些优质蛋白和人体蛋白质接近 。吸收和利用率极高 。其中的钙质含量也不低 。100g鹌鹑蛋中含有47mg钙质 。完全能作为日常辅助补钙的食物 。鹌鹑蛋中也富含多种矿物质 。钾、磷元素含量都较高 。有一定的镁元素和铁元素 。微量元素也不差 。铜、锰、锌、硒人体所常需的含量都不少 。最突出的是鹌鹑蛋中的硒元素含量较高 。是鸭蛋和鸡蛋的2倍左右 。100g鹌鹑蛋中硒含量26ug左右 。远超很多常见食材 。硒元素是人体必需的一种重要元素 。它有抗氧化的效果 。能抵抗自由基 。提高机体免疫力 。延缓器官衰老 。
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【鹌鹑蛋有什么营养？怎么做最好吃？】鹌鹑蛋中的维生素E、维生素A含量都十分丰富 。平均也高出鸡蛋一倍 。鹌鹑蛋中的胆固醇含量比鸡蛋和鸭蛋略少一些 。其他营养成分大同小异 。其实日常不用纠结到底要吃什么蛋类最好 。蛋类的摄入主要是提供优质蛋白、钙质和多种矿物质 。这一点上无论是鸡蛋鸭蛋还是鹌鹑蛋其实都有丰富营养供应 。鹌鹑蛋的个头比鸡鸭蛋小 。所以如果每日吃鹌鹑但的朋友可以吃5~6颗左右 。对于大多数人来说都适合吃鹌鹑蛋 。对生长发育期的孩子挺有吸引力的 。一是个头小日常也不常吃 。孩子们有兴趣吃 。二是个头小则更利于咀嚼消化 。很多幼儿园 。学校食堂餐里经常有鹌鹑蛋的声音 。一是鹌鹑蛋多 。多几个蛋去壳能锻炼孩子们动手能力 。另外也能避免孩子们因为其他蛋类体积较大不好咀嚼吞咽 。
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