文章插图
1、食材：海蜇头、紫甘蓝、食醋、生抽、黄瓜、大蒜、香油 。
2、海蜇头放入凉水中浸泡后 ， 然后清洗干净，并沥干水分待用 。
3、紫甘蓝剥去外皮以后七成丝待用，黄瓜洗净后切成丝待用 。
4、海蜇头放入热水中焯烫一下捞出切成小块或是切成丝待用 。大蒜去皮以后切成蒜末待用 。
5、取一个空碗开始调制酱汁 。碗中加入食醋、生抽、大蒜末、香油搅拌以后待用 。
6、取一个稍微大一点的盆，加入海蜇丝、紫甘蓝丝以及黄瓜丝，再加入调好的酱汁搅拌均匀以后即可食用 。
【海蜇的吃法技巧 海蜇的吃法与做法】7、海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海 。8~9月间 ， 海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体 ， 然后用网捕获 。捕后用石灰、明矾浸制 。再榨去其体中水分，洗净，盐渍 。一般伞体部和口腕部分开加工 ， 口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”
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