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河南商报首席采访人员 吴军 文/图
这个月底、下月初，卞先生在郑州南三环一个农贸市场的蔬菜批零摊位就要开门迎业了 。
然而，他心里却没有底 。
在此之前，他在郑州北环某农贸市场卖了4年面食 。
此次转型能否成功？中国蔬菜批发、零售市场前景如何？卖蔬菜的利润率能否超过卖面食？做蔬菜批发、零售都有哪些诀窍？卞先生希望河南商报发哥能给他提供一些参考 。
文章插图
【商户诉求】
卖面食一年盈利二三十万元，想转型做蔬菜批发、零售
2021年的转型，算起来，是卞先生第三次创业 。
五六年前，刚从学校毕业踏上社会时，他曾经南下广东，卖电子产品、耗材等，仅做了一年多，就宣布失败 。
4年前，在家人的劝说下，他回到郑州，在北环一个农贸市场开始了二次创业 。考虑到河南是农业大省、人口大省和面食生产、消费大省，他选择了经营河南人天天都要吃的面条、馒头等 。
凌晨一两点就要起床，晚上八九点才能休息，每天都要和上几十袋的面 。虽然一年盈利达二三十万元，虽然有面条机、馒头机等助力，但卞先生还是感觉父母跟着自己这样做生意，太辛苦了 。
这种情况下，他决定转型，转向蔬菜批发、零售 。
“我父母马上快60岁了，我想让他们跟着我挣钱轻松一点，所以就想听听发哥的建议 。”卞先生称 。
【数据】
2020年，全国新增63万家蔬菜批零企业，河南新增近3万家
蔬菜批发、零售情况如何，取决于市场需求量和产量 。
我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国 。
2020年12月份，智研咨询发布的《2021-2027年中国蔬菜行业市场供需规模及投资前景预测报告》显示，2019年中国蔬菜产量72102.56万吨，比上年增加1755.84万吨 。2020年因新冠肺炎疫情暴发导致短期销地蔬菜供给不足，疫情缓解后，跨区域流通逐步恢复，2020年预计蔬菜产量将达72700万吨，比上年增加597万吨 。
2019年全国居民人均鲜菜消费量95.2千克，比上年减少2.2千克 。
产需两旺，蔬菜批发、零售企业也越来越多 。
天眼查专业版数据显示，截至2021年3月28日，全国约有249万家企业状态为在业、存续、迁入、迁出的蔬菜批发和零售相关企业 。
近年来，我国蔬菜批发和零售相关企业年注册量逐年上涨，近5年来年度注册增速保持在20%左右 。2020年，我国共新增62.7万家蔬菜批发和零售相关企业，同比2019年上涨43.2% 。
河南省目前共有10.3万家蔬菜批发和零售相关企业 。其中，郑州有2.4万余家相关企业 。
2018-2020年间，河南省蔬菜批发和零售相关企业年度注册增速均在25%以上 。以工商登记为准，2020年河南省新增2.9万家蔬菜批发和零售相关企业，同比2019年上涨33.7% 。
2020年，郑州新增近6800家蔬菜批发和零售相关企业，同比2019年上涨22.4% 。
【他山之石】
卞先生说他以后要做蔬菜批发、零售，那我们不妨来河南最大的农产品批发市场万邦取取经，听听做了多年蔬菜批发生意的大咖们的观点和建议 。
据万邦市场企宣经理王新宇介绍，万邦市场目前有固定商户6500多个，其中做蔬果批发、零售的占1200多个 。此外，市场内还有5万多个流动商户 。
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