黄鱼汤是一道营养丰富的汤菜，具有祛湿、补肾、养胃的功效 。*** 黄鱼汤需要先将黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块备用 。然后将生姜、蒜头切片，加入清水一起煮沸，再加入黄鱼块、枸杞、淮山片、红枣等材料，大火煮开后转小火慢炖1-2小时即可 。最后根据个人口味添加盐、味精、胡椒粉等调味料即可享用 。*** 过程详见黄鱼汤的做法视频 。
文章插图
一、鱼汤怎么做好吃，黄鱼汤的家常做法？优质答案1：
一，炖鱼汤时建议用猪大油，用猪油炖出来的鱼汤，色白，浓稠，味道更加的好喝 。
二，炖鱼汤一定要控制好火候，开始先用大火炖至汤白，然后再转中小火炖至呈奶白色 。小火炖鱼汤，鱼身所含有的蛋白质分解不出来，后期再怎么努力，汤也不会变白了！所以刚开始必须要开大火炖 。
三，最适合炖鱼汤的是鲫鱼，草鱼，花鲢鱼头，这三种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳 。
黄鱼汤家常做法
1/7将黄鱼洗净，淋干水
2/7油烧热，加入适量的盐，生姜爆炒
3/7再将黄鱼放进去煎
4/7煎至一面金黄色，再翻过来，煎另一面
5/7倒入足量的开水煮三十分钟
6/7待汤熬成奶黄色的时候，加入葱，搅拌下，就可以出锅了
优质答案2：
食材用料
小黄鱼3条生姜1克
盐1勺菜油1勺葱花儿1克
鸡精1克生抽1勺
步骤 ***
1，葱花，生姜
2，鱼洗干净撒点盐腌下 。
3，倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄 。
4，煎黄后，放水煮 。
5，水煮开后，放盐，鸡精，生抽！
6，煮10分钟左右，放葱花可以盛盘了
二、济宁黄鱼汤的正宗做法？优质答案1：
1、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留 。
2、随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分 。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油 。
3、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片 。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮 。在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面 。避免多次翻面导致鱼皮破碎 。
4、在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用 。把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用 。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下 。
5、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里 。加入开水之后用大火煮5分钟 。然后改小火炖30分钟 。
6、30分钟之后试一下汤的口感，就可以出锅了 。
优质答案2：
1、准备材料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个 。
2、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下 。葱切段，姜切片，蒜切两半 。
3、等油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理 *** 是抹姜再倒油 。
4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味 。
5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干 。然后下盐、白糖烧开 。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘 。
优质答案3：
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段 。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用 。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用 。
3：取大葱少许，洗干净后切成段 。姜少许切成片 。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用 。
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