夏天来了,大家是做哪些下饭菜呢？ _经验知识

大家好。我是你们白天看着不饿。晚上看着流口水的阿荣。很荣兴回答这个问题。夏天来了。在厨房做饭这可是一件苦差事。会让人满头大汗。但是没办法。谁叫我是一家之主嘞！我上面还有一家之王（我老婆）。所以我必须得服从女王的安排。女王叫我做什么菜我就做什么菜。因为她比较喜欢吃素菜。我们家每餐都有两至三个素菜。但我们家还有一个小女王。还有一个小王子。他们两个比较喜欢吃荤菜。而我地位比较低。就只能跟着他们吃了。我们家每餐的菜谱大概是这样。最少是一荤两素。当然我还会炒一些。炒一碗吃几餐腌菜。比如说酸豆角。酸大头菜。冲菜。还有霉豆腐。这些也是每餐必不可少的。下面我就给大家介绍一下我们今天晚饭的菜。荤菜（腊肉焖黄豆）:

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这道菜是我们这边比较常见的家常菜。这是用正宗的湘西腊肉。还有老百姓家里自己种的黄豆。小火慢焖。这道菜对食材有一定的讲究。腊肉用一年以上的老腊肉。黄豆也要用当地品种的黄豆。这二者合一。就是这道正宗的腊肉焖黄豆。做法如下:首先将腊肉的皮到火上烧。瓜皮烧炸裂就可以拿去清洗了。洗干净后改刀切片。注意片不能切的太薄。黄豆洗干净。放入锅中用小火慢慢的炒。一定要炒香。炒至黄豆从腰间裂开。取一碗清水。把炒好的黄豆倒进去。浸泡待用。锅上火放油。腊肉下锅炒。把腊肉本身的油炒出来。但不能炒的太干。这时放入姜蒜辣椒。把它们一起炒香倒入清水。放点老抽。生抽。盐。鸡精。把黄豆倒进去一起焖15分钟。待黄豆吸足了汤汁。这时它已经非常饱满了。放入青蒜叶起锅装盘即可。
素菜有#糊辣椒包菜#

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这是我们家人都比较喜欢吃的菜。他非常下饭。吃起来很爽口。我这里选用的是老百姓自己家里种的包菜。非大棚菜。首先。包菜用手撕下来。只要叶子筋骨不要。冲洗干净。辣椒选用的是自己家里面晒干的。炒出来才香。锅上火烧油。最好加一点猪油。把干辣椒放进去炸香。炸到干辣椒快要糊的时候。把包菜倒下去快速翻炒。加一点蒸鱼豉油。放一点点盐。加一点点陈醋。翻炒片刻。起锅装盘即可。还有#清炒莴笋丝#

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【夏天来了,大家是做哪些下饭菜呢？】这道菜简单易做。首先将莴笋剥皮。切成丝。再配一点点红椒丝。有些人是直接炒。我是把它先过水再炒。这样我觉得莴笋炒出来会脆点。锅倒水烧开。把我莴笋丝倒入快速过水。锅放油。快速的翻炒。加点盐。鸡精。淋一点点明油。起锅装盘即可。
还有一道#素炒韭菜#这道菜非常简单。就是洗韭菜的时候有点麻烦。这是用的本地小韭菜。那韭菜洗干净。切小段。再配一点点青辣椒切碎。锅上火烧油。把青辣椒韭菜一起倒下去翻炒。加点盐整个过程不过30秒钟。装盘即可。

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旁边两个小碗。最小的那个碗面是山胡椒子。山胡椒除了湘西这边人喜欢吃。其他地方的人吃的比较少。因为这个口味确实很重。他跟鱼腥草是一个类型的。我们这边喜欢用辣椒一起炒着吃。对于我们来说它非常下饭。还有一碗是榨菜。榨菜下面还有霉豆腐。这就是我们今天晚饭的菜。不算丰富。就是平平常常的家常菜。但它足以让我们一家人饱餐一顿。感谢大家的阅读。我是你们白天看着不饿。晚上看着流口水的阿荣。喜欢我请关注我。谢谢！