你还记得2016年火爆兰州的小吃街么？ _经验知识

#了不起的城市#
再回首酿皮

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酿皮是西北人十分喜爱的地方特色小吃。甘肃各地都在制作、销售。位于兰州市的道升巷“再回首”餐馆的酿皮就与众不同。其特色是精选优质面粉及佐料精心制作而成。由于其工艺严谨。配料独特。使其口味别具特色。从而赢得了广大消费者的青睐。

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地址：兰州市城关区张掖路道升巷
邵家吉宴
在兰州有一家武威面皮店——邵家吉宴。很是有名。武威面皮是古凉州名优小吃之一。其制作工艺独特。料理考究。所以形成了它特有的风格和风味。在凉州众多名优小吃中独树一帜。别有一番天地。但凡看到街头小玻墙厨窗被长条登子围起半圈。人头攒动。或站看。或座着。或半蹲着那一定是凉州街头一景 ……吃面皮。当然吃武威凉面也如此景。武威面皮从工序和制做流程讲是比较复杂和繁嗦。从面粉到一碗面皮至少需要十三四个小时。它历经和面。醒面。洗面。清面筋。沉淀。脱水。兑灰。上屉盘。熟化。风凉。装箱。配送。切配。调味等若干个流程。每个流程都将决定面皮的质地和口感。

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地址：（总店）张掖路大众巷口
九天红高担酿皮

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一碟高担酿皮、一个肉馅饼、这种味道早已深深地印在了很多兰州人的心中；那是儿时的味道。那是兰州人对兰州的一份独特记忆。为了能够使这份记忆不在丢失。现九天红由原大众高担酿皮原班人员现场制作。一样的味道。一样的感觉。在这里能够让您找回那份属于您自己的独特记忆。

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地址：兰州市城关区张掖路大众巷114号
张掖路甜食店

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张掖路甜食店是1956年成立的一家兰州老字号名优小吃。
该店的品种有传统小吃、什锦元宵、黑芝麻元宵、糖锅盔、油锅盔、及各类上海糕团系列三十几种、各种粥系列等。以其选料优质新鲜、做工精细、质优价廉等特点。深受消费者的青睐；尤其是该店的元宵、糖锅盔、油锅盔、粽子系列被有关部门评定为甘肃省名特小吃、陇上名吃。并多次获奖。放心早餐、质量诚信企业。糕团系列、粽子系列、粥系列等滑润糯软、滋润可口、各有特色。在兰州。乃至甘肃享有很高的声誉。

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杜记甜食

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兰州杜维成师傅继承灰豆子名家马有创制的灰豆子制做技艺。煮的灰豆子风味独特。1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以\"金城灰豆王\"称号。外地游客可以到张掖路中段北侧的大众巷\"金城灰豆王\"店进行品尝。

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地址：兰州市城关区张掖路大众巷
俊杰羊肉泡馍

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这里以前叫老马家羊肉泡馍。现在是“老马”的第二代传人掌管。这里的羊肉够嫩。汤头清亮。把饼撕开泡进去。汤汤水水来一碗。可以吃得满面红光。简直太满足了。

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地址：兰州市城关区张掖路大众巷78号
永福羊肉泡馍

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马兆财先生是陕西安康人。生于1916年。自幼受家族影响。传承西安水盆羊肉制作技艺,当时在酒泉路原人民剧院门口设点。其制作的西安水盆羊肉。在传承的基础上做了创新和改进。口味受到了兰州人的普遍青睐。马先生首先从食材选用上严格把关。精选绿色环保优质的羯羊肉以及配料和辅料。以汤清、肉鲜、味正来充分体现羊肉的鲜美特色：其次做到肉糯而不烂。肥而不腻。香气四溢。诱人食欲。烹制过程精细。食后暖胃耐饥、回味无穷。上个世纪90年代末辗转到永昌路南口。所开（马家泡馍店）。深受兰州人民的喜爱。也广为金城美食家所称道。