锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

鳗鲡鱼( 三 )

睿知


鳗鲡血含磷酸葡萄糖异构酶（phosphoglucose isomerase），葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（glucose-6-phosphate dehydrogensae），磷酸葡萄糖酸脱氢酶（phosphogluconate dehydrogenase），糖原磷酸化酶（glycogenphosphorylase），糖原合成酶（glycogensynthetase），溶菌酶（lysozyme），天冬氨酸转氨酶，二肽氨肽酶 。还含有高铁血红蛋白（methemoglobin），血管紧张肽（angiotensin）II，人心房利钠肽（human atrial natriuretic peptide，Hanp），肌酸酐（creatinine），心房利钠肽（atrial natriuretic peptide，ANP），氯四环，免疫球蛋白（immunoglobulins，Ig），葡萄糖（glucos），乳酸（lactate），丙酮酸盐（pyruvate），天冬氨酸（aspartate），牛磺酸（taurine），胆绿素（bilverdin），及卵黄蛋白原（vitellogenin） 。
肉每lO0g含水分76g，蛋白质14.5g，脂肪8g，灰分1.4g，钙166mg，磷211mg，铁1.8mg；维生素（vitamin） A3000u，维生素B2100μg，维生素B1 1Oμg，烟酸（nicotinic acid）3.0mg 。肌肉中含肌肽(carnosine)和鹅肌肽(abserine)，挥发性碱性氮13.7mg及组织氨、丁酸（butyric acid） 。还含有三甲氨，三甲氨单氨化酶，L-组氨酸（L-histidine），氯四环，二肽氨肽酶，N-B-丙氨酰-1-甲基-L组氨酸（balenine），另含中性脂类（neutral lipids），磷脂（phospholipids）和糖脂（glycolipids） 。
表皮含β-N-乙酰基已糖胺酶（β-N-acetylhexosaminidase） 。皮及组织含透明质酸（hyaluronic acid），软骨素（chondroitin），硫酸软骨素（chondroitin sulfate）A或C 。皮粘液含粘液血球凝集素（mucous hemogglutinin），溶菌酶，蛋白类毒素（proteinaceous toxins） 。唾液酸糖蛋白（sialic acidcontaining glycoprotein，SA-glycoprotein），由N-乙酰基神经酰氨基-α（2-6）-N-乙酰基半乳糖胺[N-acetylneuraminyl-α-(2-6)-Nacetylgalactosamineα]组成，另一唾液酸糖蛋白由N-乙酰基半乳糖氨醇（N-acetylgalactosaminitol，GalNAC-ol）组成 。
心含心室利钠肽（ventricular natriuretic peptide，VNP），心房利钠肽 。在心室中还发现新的相对分子质量为4000的心室利钠肽 。
孩子垂体中还含有催乳激素（prolactin） 。脑还含有哺乳动物脑利钠肽（mammalian brain natriuretic peptides BNPs），C-型利钠肽（C-type natriuretic peptide，CNP）及其他肽 。此外脑还含二肽氨肽酶 。
胆含胆红素-Ixβ（bilirubin-Ixβ）达16.7%，在哺乳动物中最高，还含有胆红素二葡萄糖醛酸甙（bilirubin diglucuronide），胆绿素（biliverdin）Ixa 。
胃含甲壳质酶（chitinase） 。
肾含溶菌酶，三甲胺，三甲胺单氧化酶，氯四环，二肽氨肽酶 。
肠含5-羟色胺（serotonin），乙酰胆碱（acetycholine） 。
内脏含鳗鲡肠五肽（eel intestinal pentapepitde） 。
分泌物中含五肽促胃酸激素（pentagastrin），乙酰胆碱，组氨酸 。
鳗鲡还含二十一碳五烯酸（heneicosapentaenoi acid） 。脂类占全鱼的18%，多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）占全鱼的5.21%，维生素（vitamin）A6729u/100g 。维生素（vitamin）E0.86mg/100g 。还含有精胺（spermine），亚精胺（spermidin）腐胺（putrescine），脂蛋白（lipoprotein），糖蛋白（glycoprotein），唾啐酸（sialic acid） 。胰弹性蛋白酶（pancreatic elastase）胰金属蛋白酶（pancreatic metalloproteinases），谷氨酸（glutamic acid），精氨酸（alanine），异亮氨酸（histidine），天冬氨酸（aspartic acid），精氨酸（arginine），组氨酸（histidine），脯氨酸（proline），有机酸有：丁酸、缬草酸（valeric acid），琥珀酸（succinic acid） 。核苷酸有：肌苷一磷酸（inosine monophosphate），腺苷二磷酸（adenosine diphosphate，ADP），腺苷酸（adenosine monophsphate,AMP），腺苷三磷酸（adenosine triphosphate,ATP） 。主要离子有：K+、Na+、Cl-、PO43- 。此外，还含有次黄嘌呤（hypoxanthine），肌酸酐（creatinine），肌苷（inosine），肌肽（carnosine），肌醇（inositol） 。

推荐阅读


上一篇：如何解决咪咕视频投屏时播放失败的问题？咪咕视频投屏时播放失败的解决方法

下一篇：水杯是圆柱体吗