干锅鸡杂用什么配菜比较好干锅鸡杂的做法 _经验知识

干锅鸡杂是鸡杂比较常见的一种做法，特别的好吃，一般在餐馆都是能看到的，而且干锅鸡杂做起来也很简单，下面我们一起来学学它的做法吧。

文章插图
干锅鸡杂的做法
原料：鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)、料酒、色拉油、泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精。
做法：
【干锅鸡杂用什么配菜比较好干锅鸡杂的做法】1、将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。