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1、惊蛰的时候可以种的蔬菜有辣椒、西葫芦、番茄、黄瓜、南瓜、菜瓜、生瓜、茭白、丝瓜、韭菜、茼蒿、芹菜、土豆、生菜、葱、菠菜、油菜、山药、甘薯、胡萝卜和黄豆等等 。
2、惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气 。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5－6日交节 。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象 。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多 ， 万物生机盎然 。农耕生产与大自然的节律息息相关，惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义，自古以来我国人民很重视惊蛰这个节气，把它视为春耕开始的节令 。它是古代农耕文化对于自然节令的反映 。
3、惊蛰，为干支历卯月的起始；卯，仲春之月，卦在震位，万物出乎震 ， 乃生发之象 。一岁十二个月建，每个月建对应一卦，卯月（含惊蛰和春分两个节气）对应的是雷天大壮一卦；大壮卦的卦象就是天上开始打雷了，雷在天上响，非常形象 。“卯”，冒也，万物冒地而出 ， 代表着生机；所以卯月（二月）也是能量迸发的月份，一年春耕由此开始了 。
【惊蛰节气适合种什么菜和水果 惊蛰节气适合种什么菜】4、惊蛰时节，春气萌动 ， 大自然有了新的活力 。所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫 。惊蛰节气的标志性特征是春雷乍动、万物生机盎然 。从我国各地自然物候、气候进程看，“惊蛰始雷”仅与我国南方部分地区的自然节律相吻合 。
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