做蛋糕用的奶油哪个牌子的好( 二 ) _蛋糕

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伊利奶油打发
2）膨胀体积

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把打好的奶油装满在同样的一次性纸杯里面，看看他们的质量区别。根据牛顿质量恒定定律，在相同的体积下所需要的奶油质量越小，说明其膨胀体积越高。
测评这个有什么用？如果一个奶油打发体积高，则说明在抹相同蛋糕的时候，其需要的奶油越少，这样成本又少了一丢丢~
雀巢：130g
伊利：65g
总统：100g
安佳：119g
铁塔：85g
蓝风车：87g
肯迪雅：86g
在打发过程中，伊利的膨胀体积是最高的，膨胀体积几乎是雀巢的一倍！所以伊利打发后摸起来的质感如羽毛般丰盈。至于味道如何，请继续看后面的评价哦~
3）稳定性
将刚打好的奶油，用相同的裱花嘴挤出花型，在室温23°下晾它若干小时，看它们最终的花型变化情况。
安佳

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伊利

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蓝风车

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雀巢

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铁塔

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总统

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肯迪雅

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若干小时后...

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总统、蓝风车稳定性还不错，型保持的不错，而且没有融化的迹象。
安佳、雀巢的奶油纹路依旧还在，就是整个形状开始变形，变歪了！
肯迪雅、铁塔纹路开始模糊，但是整体形状还是保持的。
伊利不用说，成功变成没有一点弧度的圆形！而且切开奶油里面有点小气泡。

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综上，稳定性排行：
蓝风车>安佳>总统、雀巢>铁塔、肯迪雅>伊利
在我看来，蓝风车、安佳、总统、雀巢稳定性都是不错的，挤出的花型有层次、棱角分明，是比较适合进行蛋糕的裱花、抹面。
味道口感大比拼
终于来到了激动人心的试吃环节，这期不仅我吃吃吃，还请了7个业余吃货来试吃奶油。没错我们就是豪迈到只吃奶油，一口一个奶油！
小插曲：
Ada：哇，这个奶油不错诶，好吃。（又吃了一口别的）这个也不错。（又吃了另一个）好吧，我收回前面全部，怎么感觉味道都这么像??于是开始反反复复吃来吃去，比比较较，终于把一杯奶油掏空！

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经过大家反复对比，获得大家一直好评的是：蓝风车和肯迪雅！这两个奶油味道十分相像，不多次比较，还真分辨出区别。
综合大家意见，每款奶油味道总评如下：
雀巢：奶味不浓郁，口感厚重，吃一小口就腻了。
伊利：奶油很软绵，但是吃进去的口感并不如外表一样酥软，反而质地比雀巢还厚重！至于味道，没有吃出奶味。