【鱼片怎么保存 鱼片怎么保存新鲜】
文章插图
1、吃不完的鱼片 ， 可在鱼片上面封上保鲜膜 ， 然后放于冰箱的冷藏式 ， 可保存1-2天 。
2、切好的鱼片 ， 若在近几天不想吃 ， 可将鱼片平摊于盒内 ， 然后用保鲜膜封住 ， 放于冰箱的冷冻层 ， 可保存一个月 ， 甚至更长 。注意放时 ， 要将鱼片分开来 ， 避免解冻时鱼片碎裂 。
3、生鱼片放久了 ， 容易生腥味 ， 其实也将鱼片煮至半熟保存 ， 这样就避免产生腥味 。方法：将鱼片腌制一下 ， 放入淀粉、花椒、盐、生姜、香葱、料酒等调料 ， 腌制一下鱼片 。
4、锅内放半锅水 ， 用大火烧滚烧开 ， 水要多放些 。将腌制好的生鱼片放于水中 ， 放时保持火候不变 ， 并且要逐个放置 ， 防止粘连 。待鱼片煮至八成熟时 ， 即可用沥水勺捞出 ， 待冷却后 ， 放于冰箱内 ， 在以后的2-3天内 ， 需要吃时 ， 直接放汤里一煮 ， 便能吃了 ， 而且能保持原味 ， 没有腥味 。
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