【怎么腌萝卜条好吃又脆】
文章插图
1、先把萝卜清洗干净，切成长条 。
2、把萝卜条放入盆中，撒上多一点的食用盐，用手抓均匀，腌制一会儿，将萝卜的水分腌出来倒掉，这是保持脆爽入味的关键一步 。
3、把干红辣椒切碎放盆里，除了提味也起到了好看的作用 ， 红绿搭配看起来不会很单调，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，接着倒入适量香油、辣椒油搅拌均匀 。
4、搅拌均匀后，找一个无水无油的密封容器，玻璃罐或者保鲜盒都可以的 ， 容器中一定要不要有水 ， 否则保存时间比较短 ， 容易坏掉 。把萝卜条放入容器中 ， 现在吃除了口感稍微有点点淡，其它都很完美，放一晚上的话口感更好 。
腌萝卜是一道风味小菜 。诀窍在于把握好腌制时间和选料 ， 另外腌制手艺也非常重要 。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味 ， 而且不会空心 。
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