我第一次做清蒸螃蟹 ， 因为平常都比较重口，我很少做，没做好 ， 想请问一下螃蟹蒸完了打开里面都是水是怎么回事？
蒸的温度不够
当蒸的温度不够的时候，螃蟹不能够立马死亡，长时间的蒸导致了螃蟹在挣扎的过程中，组织液大量的渗透，肉质变得比较紧实，变得比较小 ， 所以出现了螃蟹蒸完了里面都水 。
锅内水过多
蒸螃蟹的时候，可能会由于锅内的水过多，导致其煮沸的时候 ， 水分上升进入到螃蟹中，导致了螃蟹中的一些物质的流失，所以螃蟹蒸完了打开后里面都是水 。
螃蟹不新鲜
【螃蟹蒸完了打开里面都是水】出现这种情况也有可能是螃蟹本身就不新鲜 ， 是水蟹，含有的水分比较多，且肉质比较松散 ， 其中含有的肉质会比较的少，经过蒸之后肉质会更加的少，对比起来就会显得螃蟹蒸完之后都是水 。
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