买了些竹笋来吃，但后面发现有发霉的现象 ， 不知道是否还能继续吃呢？
不能吃 。
竹笋一旦发霉了 ， 它没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在，有的甚至已经被霉菌产生了毒素污染，当你把食物发霉的部分切掉，在靠近1厘米的地方，仍然可以检测到毒素存在，而且霉菌耐温性特别高 ， 一般烹饪的时候油炸也就200度左右，想杀死黄曲霉毒素，温度至少要达到280摄氏度以上才能让它分解，所以家庭烹饪根本奈何不了它 ， 因此只要是发霉了的食物大概率都不能继续食用了 。
小贴士
【竹笋发霉了还能吃吗】但有的霉菌会产生酶来分解食物，以提供风味各异的食物，比如我们常见的 ， 酱类，酱油、豆豉、豆腐乳、臭豆腐等，这些食物是可以吃的 。
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