腊鱼怎么做好吃腊鱼的做法 _生活知识

腊鱼是一道湘菜，据说是源自湖南湘西的食材做法。在过去匪患成灾的年代，人们为了在冬天能够有食物过冬，通常都会把打猎弄到的野味和食物通过做成腊味的方法存储起来，其中就有腊鱼腊鱼的做法包含香辣、蒸腊鱼和红烧腊鱼。红烧腊鱼须要预备的食材有腊鱼、油、大蒜、盐、小米椒。
腊鱼就是将鱼洗清洁风干，养分价值丰硕还能很好的保留鱼，腊鱼在我国南方饮食中有着比拟主要的位置，风味奇特，口感酥脆，是我国渔民们保留鱼经常应用的办法。下面我们一起来看看腊鱼怎么做好吃？
一、腊鱼怎么做好吃：香辣
食材预备
腊鱼块500克，剁椒100克，生姜5克，蒜头5克，食用油适量，盐适量，鸡精适量，料酒50毫升。
办法步骤
1、将腊鱼块放在热水中冲刷清洁。
2、油锅中放油烧热，将细好的腊鱼块放进去翻炒，再参加料酒。
3、放入生姜和蒜头。
4、最后放入剁椒、鸡精，这样鲜香美味的香辣腊鱼干就做出来了。
【腊鱼怎么做好吃腊鱼的做法】

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二、腊鱼怎么做好吃：蒸
食材预备
腊鱼、油、蒜、大蒜、生姜、红椒、豆豉、蒸鱼豉油、香油。
做法步骤
1、辣鱼块用温水浸泡。
2、锅热油，放入腊鱼块，煎到两面金黄盛出。
3、豆豉，葱姜蒜红椒切末。
4、将煎好的腊鱼块摆入盘中，放入葱姜蒜末、红椒末、豆豉，再淋入一点香油和蒸鱼豉油。
5、蒸锅加水，放入腊鱼，大火蒸20分钟即可。

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三、腊鱼怎么做好吃：红烧
食材预备
腊鱼、油、大蒜、盐、小米椒。
办法步骤
1、冲刷清洁后的腊鱼块放在水中浸泡10分钟。
2、放适量油烧热后放入辅料小米椒粒和蒜瓣爆香。
3、参加浸泡好的腊鱼块翻炒30秒。
4、参加适量料酒持续翻炒一段时光。
5、放入适量白糖和水，盖上锅煮上10-20分钟，最后烧至留适量汤底即可盛锅。