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芥兰为十字花科一年生草本植物 。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜 。产于中国广东等地 。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧 。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响” 。
【芥兰是油菜吗】而油菜为十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜 , 属十字花科白菜变种,花朵为黄色 。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。
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