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【冬瓜炒虾仁 做法】1、冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟 。
2、锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起 。
3、热锅倒油 。
4、油温7分热倒入虾仁炒至变色 。
5、再把冬瓜下入炒出香味后加盐 。
6、加入开水烧开 。
7、加入白胡椒粉调味 。
8、最后加入鸡粉调味后熄火出锅 。
9、盛入碗中撒上葱花即可 。
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