每次吃肉，总喜欢吃一些有骨头或者骨头比较脆的肉 。这种肉味道会更好 。
今天给大家分享一个卤制猪耳朵的做法 。脆骨吃起来酥脆可口 ， 皮里面全是胶原蛋白 。请喜欢的朋友们尝试一下！
材料:
猪耳朵、桂皮、八角、香叶、豆蔻、香砂、花椒、干辣椒、葱、姜、冰糖、生抽、淡酱油、盐、料酒 。
练习:
买了猪耳朵后 ， 用清水洗净 。如果不能在耳窝里洗，可以用刀切开，方便清洗 。清洗后放入清水中，倒些料酒和焯水 。
【凉拌猪耳朵一般煮多久 猪耳煮多久】猪耳朵泡水后取出，用水洗掉表面的浮沫，然后用刀刮表面，刮掉猪皮上的脏油脂 。
把锅里的水倒掉，把锅里的水烧干 ， 放入香料，小火煸炒至香料发出香味，先倒掉 。
锅里多倒一点油 ， 放入冰糖炒出糖色，倒入热水 。
加入香料、生抽、老抽上色，然后放入葱、姜 ， 先把锅里的卤水烧开 。
此时放入猪耳朵，加入少许料酒，中火煮30分钟 。
30分钟后，加盐调味，将猪耳朵再煮20分钟 。时间到了，把煮好的猪耳朵拿出来 ， 晾凉，就可以切片吃了 。
小贴士:
不要着急吃，可以让猪耳朵在卤汁里泡一会儿 ， 会更入味 。
如果你喜欢软猪耳朵，可以煮一会儿 。喜欢脆的可以煮一会，主要看自己口味 。
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