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1、准备材料：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，辣椒仔，糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，花生油 。
【怎么炖猪蹄简单的步骤窍门，怎么炖猪蹄简单的步骤窍门图解】2、步骤：洗猪蹄，取杂毛，切成块，放入沸腾的开水里煮3分钟，取血 。放入料酒去腥，煮上10分钟捞起，洗净浮沫备用 。起锅热油，放入冰糖，炒至糖色，倒入冷水，放入全部调味，放入猪蹄大火煮开，转小火卤一个小时即可 。
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