1、首先 ， 豆腐干买来后要清洗后焯一下水 。去除豆腥 。
2、将豆腐再进行腌制 。即用盐水稍腌一会儿方便入味 。
3、小的豆腐干不用腌 。口味淡的人大概是不需要腌的 。
4、取适量清水倒入锅内 ， 放入廖排骨浓缩卤汁稀释 ， 煮干即可 。
5、然后将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干 。
6、最后用砂锅煮最好 ， 大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出 。
7、煮时可轻轻翻动 。煮的时间长些较好吃 。
【卤豆腐干怎么做好吃】8、若有五香粉等粉类调料 ， 则需豆腐干煮得九成熟后放入即可 。
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