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锅边糊简称鼎边糊或料棵，福州人都叫鼎边糊 ， 是福州的大众小吃，如果佐以蛎饼，更加可口 。
福州风味小吃丰富多样，其中鼎边糊（又称锅边糊）已成为福州著名的风味小吃 ， 成为福州地方的一种特殊标志 ， 凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃，离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃 。
【锅边的历史由来】锅边糊(鼎边糊)是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里 ， 加芹菜、葱、虾皮
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