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人造肠衣是什么做的

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1、纤维素肠衣：用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维构成，不能随肉馅收缩，不能食用，可作大、小红肠的包装，如火腿肠的外包装。
2、胶原肠衣：是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，其性质与天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可食用的。
3、塑料肠衣：用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用。
香肠外面的人造肠衣是什么做的香肠肠衣分为天然肠衣和人造肠衣。
天然肠衣也就是来源于猪，牛或者羊等动物的小肠，一般使用较多的都是猪肠衣。用猪小肠制作的肠衣一般都是由好几根小肠制作的，猪宰后的新鲜小肠，经过加工去除肠内外各种不需要的组织，剩下的那一层坚韧半透明的薄膜，就是肠衣了。一般像大家看到的四川香肠或者广味肠都用的是猪小肠。
人造肠衣有胶原肠衣，纤维素肠衣和塑料肠衣，可食性肠衣是以动物皮作为原料也就是胶原肠衣，它的特点就是有透气性并且可以食用。非可食性肠衣包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣的特点是有透气性但是不可食用。目前还有一种肠衣是用塑料制成，这种肠衣的特点是具有透气性并且可以烟熏，所以也取名叫可烟熏塑料肠衣。

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一到过年的时候家里备年货都是比较多的，所以这时候就有一些不良的商家为了赚取更大的利润，就会使用其他的一些食材来模仿动物的肠衣，虽然说他们通过这种方式制作出来的肠衣非常的薄，看似也非常的结实，但是口感却相差很远，所以说大家下次再去外面直接买现成香肠的时候，一定要仔细辨别。
人造蛋白肠衣是什么做的人造肠衣是用家畜的皮、腱等为原料制成肠衣，因此它是可以食用的，但是直径较粗的肠衣就比较厚；食用就不太合适。胶原肠衣与纤维素肠衣的不同点在于，在热加工时要防止温度过高，否则胶原就会软化。人造肠衣按其材料来分，可以分为三大类，即塑料肠衣、纤维素肠衣和胶原肠衣。
虽然胶原肠衣比天然肠衣的价格高，可是其生产性却比天然肠衣高，所以从成本考虑还是使用胶原肠衣合算。其特点是不需要进行清洗、挑选这些准备工作，而且适合于机械填充，生产出的产品外形尺寸整齐一致。

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人造肠衣的生产：
1、预处理
将动物皮去掉表皮层，取其真皮层，先在碱液中浸渍，去除角蛋白和其他可溶性成分，然后水洗、酸浸使之膨润。
2、挤出成型
膨润皮切成条，再切成小粒，用机械方法将其打成糊状物(胶浆)，调节固含量，在挤出机上经专用喷嘴挤出成管状物。
3、固定、干燥
经干法定型（直接用热风干燥）或湿法定型（先用凝固浴凝固，然后再用热风干燥），再用交联剂交联，干燥，分切，制成胶原肠衣成品。
人造蛋白肠衣是什么做的人造肠衣主要包括三类：胶原肠衣、纤维素肠衣和塑料肠衣。具体如下：
1、纤维素肠衣
纤维素肠衣是用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维构成，不能随肉馅收缩，不能食用，可作大、小红肠的包装，如火腿肠的外包装。
2、胶原肠衣
胶原肠衣是用牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔。这个比较特殊，性质和天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可以食用的。