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腊八节的传统食物_腊八节的来历

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腊八节的传统食物_腊八节的来历知识
腊八节的传统食物腊八粥
腊八粥 ， 又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等 ， 是一种由多样食材熬制而成的粥 。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历 ， 是和佛陀成佛的故事有关的 。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥 ， 传自梵王国 ， 七宝美调和 ， 五味香糁入 。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教 。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日 ， 古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难 ， 也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛 ， 便在这天以吃杂拌粥作为纪念 。
腊八醋
腊八醋 ， 传统腊八节习俗 。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗 ， 名“腊八醋” 。腊八醋 ， 要泡到大年初一 ， 初一吃饺子 ， 要吃素饺子 ， 取一年素素净净之意 ， 蘸腊八醋吃 ， 别有一番滋味是 。“腊八醋”不仅味道醇正 ， 而且久放不坏 。
腊八蒜
一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 ， 是华北地区的一个习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿 。
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃 ， 是腊八节的节日食俗 。腊八蒜材料其实非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
吃冰
【腊八节的传统食物_腊八节的来历】腊八前一天 ， 人们一般用钢盆舀水结冰 ， 等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇 ， 吃了它在以后一年不会肚子疼 。
腊八豆腐
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐 ， 并切成圆形或方形的块状 ， 然后抹上盐水 ， 在上部中间挖一小洞 ， 放入适量食盐 ， 置冬日温和的太阳下慢慢烤晒 ， 使盐分逐渐吸入 ， 水分也渐晒干 ， 即成腊八豆腐 。成品色泽黄润如玉 ， 入口松软 ， 味咸带甜 ， 又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等配料 ， 味则更好 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ， 吃时摘取 ， 一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃 ， 也可与肉类同炒、同炖 。招待贵宾时 ， 黟县人还将其雕刻成动物、花卉 ， 浇上麻油 ， 拌上葱姜蒜等佐料 ， 配成冷盘 ， 成为酒宴佳肴 。

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