腊八节的传统食物_腊八节的来历知识
腊八节的传统食物腊八粥
腊八粥 , 又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等 , 是一种由多样食材熬制而成的粥 。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历 , 是和佛陀成佛的故事有关的 。因此清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥 , 传自梵王国 , 七宝美调和 , 五味香糁入 。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教 。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日 , 古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难 , 也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛 , 便在这天以吃杂拌粥作为纪念 。
腊八醋
腊八醋 , 传统腊八节习俗 。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗 , 名“腊八醋” 。腊八醋 , 要泡到大年初一 , 初一吃饺子 , 要吃素饺子 , 取一年素素净净之意 , 蘸腊八醋吃 , 别有一番滋味是 。“腊八醋”不仅味道醇正 , 而且久放不坏 。
腊八蒜
一到腊月初八 , 过年的气氛一天赛过一天 , 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 , 叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 , 是华北地区的一个习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿 。
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃 , 是腊八节的节日食俗 。腊八蒜材料其实非常简单 , 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 , 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 , 瓶子之类的容器里面 , 然后倒入醋 , 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 , 泡在醋中的蒜就会变绿 , 最后会变得通体碧绿的 , 如同翡翠碧玉 。
吃冰
【腊八节的传统食物_腊八节的来历】腊八前一天 , 人们一般用钢盆舀水结冰 , 等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇 , 吃了它在以后一年不会肚子疼 。
腊八豆腐
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐 , 并切成圆形或方形的块状 , 然后抹上盐水 , 在上部中间挖一小洞 , 放入适量食盐 , 置冬日温和的太阳下慢慢烤晒 , 使盐分逐渐吸入 , 水分也渐晒干 , 即成腊八豆腐 。成品色泽黄润如玉 , 入口松软 , 味咸带甜 , 又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等配料 , 味则更好 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 , 吃时摘取 , 一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃 , 也可与肉类同炒、同炖 。招待贵宾时 , 黟县人还将其雕刻成动物、花卉 , 浇上麻油 , 拌上葱姜蒜等佐料 , 配成冷盘 , 成为酒宴佳肴 。
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