味粉也就是我们常说的味精，又叫做味素，是一种调味料，重要成分是以食粮为原料经发酵提纯的谷氨酸钠 。味精的重要作用是增长食物鲜味，在各种菜品和汤汁中最为常见 。
味粉是什么调料【味粉是什么调料】
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味精的鲜度极高，即使溶解于3000倍的水中也能鉴别出，但其鲜味只有与食盐并存时能力浮现出 。
味粉通常为白色结晶或粉末状，无味，能刺激味蕾，用来增长食品特殊是肉类和蔬菜的鲜味 。
如果味精长时光在高温下，会变成焦谷氨酸钠，不但失去鲜味，且有轻微毒素 。所以建议在食物即将出锅时应用味精 。
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