【鼠曲草不焯水能吃吗】很多野菜的食用都需要焯水 ， 不知道鼠曲草不焯水能不能吃呢？
能吃 。
鼠曲草又名佛耳草、清明菜、棉花菜 ， 在春季采摘嫩茎叶 ， 洗净鲜用 ， 或晒干用 ， 味甘 ， 性平 。归肺、肝、胆经 ， 含有黄酮苷、挥发油、微量生物碱、甾醇、氯化钾、硝酸钾、胡萝卜素、维生素B、脂肪等成分 ， 不含有毒物质 ， 无需焯水也能食用 。
但焯水后食用更加安全 ， 因为它是一种野生的蔬菜 ， 通过焯水可去除沙尘、细菌等脏物 ， 一般烹饪前都会放入开水中焯烫1-2分钟左右 ， 再捞出备用 。
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